SIRHA 2019

A Eurexpo Lyon acolheu, de 26 a 30 de janeiro de 2019, a 19ª edição do Sirha. Neste parque de exposições expandido de 10.000 m² com a abertura do Hall 7, mais de 225.000 profissionais, incluindo 30.000 internacionais, foram recebidos para 5 dias de encontros, discussões e inovações.

Um total de 3.770 expositores e marcas marcou presença neste evento líder do Food Service. A qualidade da organização e o número de visitantes foi muito apreciado por eles. Entre eles, estiveram inúmeros novos clientes potenciais: franceses e internacionais, responsáveis de compras e compradores de elevado nível, percorreram os corredores do Sirha.

Os restauradores apreciaram as novidades apresentadas no salão e as explicações ao vivo dos vários temas do Food Service através do plano de divulgação da Sirha TV. Os grandes problemas da alimentação do futuro foram discutidos pelas visões de convidados especiais durante o World Cuisine Summit, apadrinhado por Anne-Sophie Pic e Annie Féolde. A Food Tech foi representada por 30 novas empresas no seio do Village Start-Up. Nos restaurantes 6è sens e Wine Bar, os vários visitantes puderam degustar as novas tendências culinárias.

Com 24 competições e eventos de alto nível, incluindo vários novos eventos como o World Burger Contest ou a Competição de jovens Sommeliers de Auvergne-Rhône-Alpes, o salão confirmou a sua posição como “A exposição” para as maiores competições internacionais de culinária.

 

© Julien Bouvier

© Julien Bouvier

Para a primeira edição sem Monsieur Paul, os participantes na competição Bocuse d’Or lhe prestaram homenagem com um prato temático (5 tiras de costelas de vitela, para assar), um verdadeiro desafio técnico às suas competências culinárias. O Chartreuse de legumes com marisco foi um tributo ao chefe Joël Robuchon. Mais de 2.000 fãs estiveram presentes na competição para apoiar os seus chefes favoritos, e vários milhões de fãs em todo o mundo acompanharam ao vivo estes prestigiados eventos na Internet e nas redes sociais. Durante uma cerimônia emocionante, a Dinamarca foi a vencedora do prêmio supremo: o Bocuse d’Or.

O Sirha também acentuou o seu compromisso quanto à reciclagem, com um novo sistema de gestão de resíduos orgânicos que permite a recuperação de três toneladas de comida.

Mais uma vez, os visitantes e expositores da edição deste ano do Sirha disfrutaram de uma mistura única de negócios, inovação, criatividade e convivência.