Des qualifications marquées par la nouveauté
Tous les deux ans, les finales de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d’Or se déroulent à l’occasion du Sirha Lyon, événement organisé par GL events. Afin de se qualifier pour ces prestigieuses compétitions qui auront lieu à Lyon du 19 au 23 janvier 2023, les équipes en lice concourent lors des sessions nationales puis continentales.
Les sélections américaines de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d'Or se tiendront pour la première fois ailleurs qu'au Mexique, au Metropolitan Santiago, espace événementiel au Chili géré par GL events, les 13 et 14 juillet prochains. Autre grande nouveauté cette année : les Etats-Unis et le Canada entrent dans la compétition !
© Caspar Miskin
Une sélection rude pour accéder à la prestigieuse finale
La finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu les 20 et 21 janvier 2023. Seulement 3 des équipes qualifiées lors des sélections Americas pourront affronter leurs concurrents internationaux.
L’Italie, vainqueur de la précédente édition, ne peut donc se représenter cette année et doit laisser sa place à de nouvelles équipes. Chaque équipe est composée d’un candidat chocolat, un candidat sucre, un candidat glace et un président d’équipe.
© Caspar Miskin
Une compétition intemporelle
Créé par Paul Bocuse en 1987, le Bocuse d’Or vise à récompenser les chefs les plus talentueux. 24 participants, venus du monde entier, s’affrontent lors de ce concours centré sur la gastronomie. Cette compétition emblématique est l’une des plus prestigieuse au monde.
Chaque année les candidats s’affrontent sur deux épreuves. La première est l’épreuve de l’assiette où, cette année, les candidats doivent proposer un plat pensé autour d’une recette 100% végétarienne avec la mise à l’honneur d’un produit chilien. La seconde est celle du plateau : le saumon est l’élément imposé de cette édition et doit être accompagné de 3 garnitures. Au terme de ces deux épreuves, les 5 meilleures équipes accéderont à la grande finale.
© David Gyorkos