16 candidats, 2 épreuves, 10 places pour la grande finale à Lyon en 2021
Les 15 et 16 Octobre prochains, le Bocuse d’Or Europe posera pour la première fois ses valises à la Saku Arena de Tallinn en Estonie, afin de distinguer les 10 nations qui gagneront un ticket d’entrée pour participer à la finale mondiale à Lyon en juin 2021.
L’Estonie est un pays encore peu connu aujourd’hui sur la scène gastronomique internationale. Accueillir le Bocuse d’Or Europe est un pari, l’occasion de promouvoir sa gastronomie sur cette scène européenne. En choisissant la ville de Tallinn, le Bocuse d’Or prouve à nouveau sa volonté forte de défricher de nouveaux territoires et de s’ouvrir à de nouvelles cuisines tout autour du monde.
Après les sélections nationales de chaque pays, le Bocuse d’Or Europe est la seconde et avant-dernière étape où les chefs tentent de se qualifier pour être élu meilleur chef du monde. 16 participants ont ainsi été sélectionnés pour cette 7ème édition Europe, où chaque équipe devra donner le meilleur d’elle-même.
C’est une expérience unique pour chacun d’entre eux durant laquelle se mêleront cuisine, originalité, visuel et créativité pour convaincre et retenir l’attention des jurys. Professionnalisme et maîtrise technique étant également de rigueur, ils devront réaliser deux épreuves distinctes en 5h35.
Dans un premier temps, un thème sur plateau mettant en valeur un produit emblématique du pays hôte : la caille estonienne. Ils auront ensuite à réaliser un thème sur assiette dont le sujet sera révélé prochainement.
A l’issue de ces deux journées de concours, seront donc sélectionnés les 10 pays ayant fait les meilleures impressions au jury.