SIRHA 2019

Eurexpo Lyon acogerá, del 26 al 30 de enero de 2019, la 19^a edición del Sirha. En este parque de exposiciones ampliado en 10 000 m² con la apertura del Hall 7, se reúne a 225.000 profesionales de los que al menos 30.000 son extranjeros, y acuden para pasar estos 5 días de encuentros, intercambios e innovaciones.

Un total de 3.770 expositores y marcas han confiado en este evento líder del Food-Service. Se aprecia la afluencia y la calidad de los visitantes. Entre ellos, hay muchas nuevas prospecciones; franceses e internacionales, responsables y compradores de alto nivel, todos ellos han contribuido a elevar el nivel del Sirha.

Los restauradores pudieron apreciar las novedades presentadas sobre el salón y el detalle en directo de varios desafíos del Food Service a través del programa de difusión de la televisión del Sirha. Los grandes problemas de la alimentación del futuro fueron un éxito gracias a sus intervinientes excepcionales durante la Cumbre Mundial de Cocina patrocinada por Anne-Sophie Pic y Annie Féolde. La Food Tech está representada por 30 empresas emergentes en el seno del Village Start-Up. Respecto a los restaurantes 6e sens y Wine Bar, los numerosos visitantes pudieron degustar las nuevas tendencias culinarias.

Hay 24 concursos y animaciones de alto nivel con novedades como el World Burger Contest o el «Concours des Jeunes Sommeliers Auvergne-Rhône-Alpes» (Concurso de jóvenes somelieres). Este salón confirma su lugar como el concurso internacional más grande.
 

© Julien Bouvier

© Julien Bouvier

Para esta primera edición sin Monsieur Paul, los participantes del concurso Bocuse d’Or le han rendido homenaje con el tema «carré de veau 5 côtes à rôtir» (carré de ternera a hornear) desafiando así sus competencias técnicas. La «chartreuse de légumes aux coquillages» (plato de verduras con almejas) conmemoró al chef Joël Robuchon. Más de 2.000 aficionados estuvieron presentes para animar a sus concursantes favoritos y varios millones de fans en el mundo siguieron sus prestigiosas pruebas en directo, por Internet o a través de las redes sociales. Tras una emotiva ceremonia, fue Dinamarca el país ganador del mejor premio: el Bocuse d’Or.

El Sirha consolida su compromiso con el reciclaje con un nuevo dispositivo de tratamiento de los residuos orgánicos que permite recuperar 3 toneladas de mercancías.

Visitantes y expositores han encontrado de nuevo este año en Sirha, esa mezcla única de negocios, innovaciones, creatividad y convivencia.